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CONCEVOIR ET RÉALISER UN PROJET D'ANIMATION CUISINE SAUVAGE

Objectifs : 

OBJECTIFS ET COMPÉTENCES
► Savoir reconnaître un certain nombre de plantes comestible et rechercher des
informations sur la comestibilité d’une nouvelle plante rencontrée .
► Pouvoir cueillir des plantes sauvages comestibles, sans risque et dans le respect
des milieux .
► Disposer de recettes faciles, adaptables et efficaces et être autonome dans la
création de nouvelles recettes .
► Pouvoir animer un atelier, en toute sécurité, sur la collecte, la préparation et la
réalisation d’un repas à base de plantes sauvages .
 
CONTENU DU STAGE
Jour 1 : Immersion et apport des premiers outils
► Première collecte et première cuisine.
► Les outils à disposition, connaître et reconnaitre les plantes et leur comestibilité.
Jour 2 : Identifier une plante et la cuisiner en animation
► Observer et identifier.
► Cuisiner plusieurs plats : une histoire de goût et d'organisation.
► Quel public et quels moyens nécessaires ?
► Cueillir et cuisiner en sécurité.
► Et le droit ?
Jour 3 : Être autonome, Bilan
► Composer un repas sauvage.
► Intérêts éducatifs et pédagogiques.
► Un peu de chimie et de botanique.
 
MÉTHODES
► La formation sera centrée sur l'apprenant. Les stagiaires progressent à leur rythme, selon leurs capacités et sont soutenus dans leurs attentes.
► Les stagiaires apprendront en vivant la démarche. Ils seront acteurs de leur démarche et assimileront la méthode réalisant la conception de leur projet.
► Une formation essentiellement sur le terrain. La pertinence du travail dépend
beaucoup de la qualité des phases de contact avec le terrain.
 
DATES ET LIEU
Mardi 13 au jeudi 15 octobre 2020
21 heures
Prieuré de la Gardiolle, Conqueyrac (30)
 
TARIFS
Formation continue : 280€ / j
Adhérents, chômeurs, étudiants : 100€ / j
(hors frais d’hébergement et de restauration)
En option, formule hébergement : nous
contacter pour les conditions
 
FORMATEUR
Thibaut Suisse

Lieu de la formation : 
Prieuré de la Gardiolle
30170 Conquérac
Date : 
13/10/2020 - 15/10/2020
Structure : 
ASSOCIATION ECOLOGISTES EUZIERE
0467595462